¿Qué propiedades tiene la horchata y de qué está hecha?
Si el gazpacho es el plato estrella del verano, la horchata es la reina dulce de la temporada. Esta bebida, tan tradicional en nuestro país, es una gran aliada para combatir el calor y refrescarse durante los días de verano. Una bebida que gusta tanto a grandes como pequeños y de la que te vamos a contar algunas cosas. ¡Atento!
¿Qué es la chufa y para qué sirve?
Sí, lo has leído bien, chufa. La chufa es el ingrediente básico con el que se prepara la horchata. Aunque no te lo creas, la chufa es un tubérculo, como lo son las patatas o lo boniatos, pero de tamaño pequeño, como un garbanzo, y de color marrón oscuro. Para que te hagas una idea, la chufa tiene un sabor que recuerda un poco a la almendra y también al coco.
Para elaborar la horchata, lo primero que se hace es poner a escurrir las chufas durante un día entero. Una vez remojadas se mezclan con agua, azúcar y se pasaN por la batidora. Posteriormente, la mezcla se cuela, para separar las impurezas. ¡Lista para disfrutarla!
¿Cuál es la mejor forma de consumir esta bebida?
Para que lo sepas, una ración de horchata son 200 ml y la mejor forma de tomarla es, sin duda, bien fresquita. Guárdala siempre en la nevera y disfrútala de esta manera. Otra opción, si te apetece, es echarle por encima un poco de canela, pero solo un poco, que el sabor de la horchata ya es bueno de por sí.
También es muy típico, especialmente en la zona de Valencia, tomar la horchata con fartons, unos dulces alargados, esponjosos y con azúcar glasé por encima. ¡Pruébalo!
De todos modos, si quieres disfrutar de la horchata de manera diferente, tenemos dos propuestas súper buenas para ti. ¡Toma nota! Un mocktail de albaricoque, horchata, yogur y vainilla o un batido de cerezas con horchata. ¿Qué te parece?
Beneficios de tomar horchata
- Rica en grasas saludables: por esto se le atribuye un papel beneficioso para la salud
- Tiene poca proteína: de todos modos es rica en Arginina, un aminoácido que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso
- Rica en potasio y baja en sodio
- Contiene vitaminas del grupo B: especialmente la B1 y la B3, que implican el metabolismo energético
De todos modos, el contenido de azúcares de esta bebida puede ser elevado, entre el 10 y el 17%, por esto es importante escoger las que menos azúcares tienen. Para que te hagas una idea, un vaso de 200 ml de horchata tiene, aproximadamente, 20-35 gramos de azúcar. ¡Nuestra recomendación es que te fijes en este parámetro para escoger la horchata!
Ahora que ya lo sabes todo sobre esta bebida, disfruta de nuestra horchata, elaborada artesanalmente con chufas de Alboraya y 100% natural. Encuéntrala en tu tienda habitual y en la tienda online.
Los tomates, una variedad para cada ocasión
¿Sabías que a nivel botánico los tomates se consideran una fruta, pero son una hortaliza por sus propiedades nutricionales? Aprovecha ahora que están en su mejor momento de sabor para incorporarlos en tu dieta, ¡existen más de 100 variedades!
¿Cuáles son las variedades de tomates más populares?
Como te hemos comentado, existen tantísimas variedades, así que no podrás quedarte solamente con uno. Además, los tomates son un alimento muy versátil que te permitirá preparar todo tipo de recetas. ¡Toma nota!
- Tomate de rama: jugoso y carnoso, con un sabor agridulce y un punto aromático. Ideal para cocinar al horno, para salsas y gazpachos.
- Tomate cor de bou: con poca carne, es muy dulce y jugoso. Perfecto para ensaladas o tartars.
- Tomate de pimiento: recibe este nombre por su similitud con el pimiento. Jugosos, con mucha pulpa. La mejor manera para cocinarlos son salteados al horno o a la plancha.
- Tomate morado: muy sabroso y con la piel muy fina. Ideal para ensaladas y carpaccios.
- Tomate de Barbastro: típico de la localidad aragonesa de Barbastro. De tamaño grande, es muy carnoso, dulce y aromático. Perfecto para ensaladas, carpaccios y tartars.
- Tomate Monterosa: Jugoso, muy dulce y aromático. Fantástico para rellenar y para ensaladas.
- Tomate Tip-Top: exclusivo de Ametller Origen, carnoso y jugoso, ideal para ensaladas.
- Tomate Montserrat: dulce y con el interior vacío. Apto para rellenar y para ensaladas.
- Tomate pera: jugoso y carnoso, dulce, sabroso y aromático. Especial para salsas, sofritos y conservas.
- Tomate mediterráneo: carnoso y con mucha pulpa. Perfecto para ensaladas.
- Tomate cherry: uno de los más fáciles de identificar. De sabor dulce, con un toque ácido. Ideal para brochetas y ensaladas.
¿Los has probado todos? ¿Cuál es tu variedad favorita?
¿Qué beneficios tiene el tomate?
Ahora que ya conoces cuáles son las principales variedades, te explicamos las propiedades nutricionales de los tomates y por qué son tan buenos para tu salud:
- Fuente de antioxidantes: especialmente por su elevado contenido en vitamina C. ¿Sabías que una ración de tomate cubre el 61% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C? Los tomates también contienen vitamina A, vitamina B, carotenos y licopeno, un pigmento vegetal que le da el color rojo tan característico. Los antioxidantes te ayudan a mantener las células jóvenes y te protegen de enfermedades cardiovasculares.
- Contienen fósforo y potasio: destacan, especialmente, estos dos minerales que te ayudan a mantener tus músculos sanos.
- Contienen fibra: ideal para cuidar tu tránsito intestinal.
¿Qué es mejor el tomate crudo o cocido?
Seguro que más de una vez te has preguntado si comer un tomate cocido tiene los mismos nutrientes que consumirlo en crudo. Pues bien, un tomate crudo y cocido tienen los mismos nutrientes, pero el tomate cocido tiene más efectos antioxidantes que un tomate crudo porqué absorbe mejor el licopeno, un componente fundamental que contiene. Además, si lo cocinas con aceite de oliva mejoras aún más sus efectos antioxidantes.
Asimismo, un tomate cocido mantiene su contenido en fibra, y la pérdida de vitamina C es muy baja, alrededor de un 10%, lo que hace que sea igual de nutritivo crudo como cocido.
Para seguir una dieta equilibrada, recuerda consumir un mínimo de dos raciones de vegetales al día en las comidas principales, comida y cena, con una cantidad de entre 150-200 g en cada comida.
¿Por qué los tomates son rojos?
Como te hemos avanzado anteriormente, los tomates contienen una sustancia química, el licopeno, responsable de su color rojo. Esta sustancia es también la responsable de que los pimientos, la sandía, la papaya o los albaricoques tengan un color rojo o naranja.
Si nos fijamos en la cantidad de licopeno, esta varía en función del tipo de tomate; el de variedad pera es el que contiene más licopeno. También influye el grado de madurez (más elevado en los maduros) y el modo de cultivo y forma de maduración (superior en los cultivados al aire libre y madurados en la planta).
Ahora que ya conoces todas las propiedades de los tomates y que, además, nos encontramos en plena temporada, no dudes en incorporar esta hortaliza tan saludable en tu dieta. Como has visto, existe un sinfín de posibilidades para prepararlo y consumirlo.
¡Encuentra todas las variedades de tomates, deliciosas y frescas, en Ametller Origen!
¿Cómo elegir un melón Galia?
Si te preguntamos cuál es una de las frutas más consumidas en verano, estamos seguros de que nos responderás el melón. ¡Pues sí, estás en lo cierto! Dulce, refrescante e hidratante, existen cientos de variedades de melón, pero hoy queremos hablarte de una variedad muy concreta; el melón Galia. ¿Sabes cómo diferenciarlo? ¿Cuál es su sabor? ¿Cómo elegir el más dulce? No te preocupes, porqué después de leer este post serás todo un experto. ¡Vamos!
¿Cómo es un melón Galia?
¡Muy sencillo! Debes fijarte en dos cosas: su tamaño y su color. El melón Galia se caracteriza por ser pequeño y redondo, en comparación, por ejemplo, con el del melón piel de sapo. Por otro lado, lo diferenciarás por su color amarillo tierra y su textura rugosa. Finalmente, debes saber que su pulpa es de color verde clarito. Ahora que ya sabes cómo es esta variedad de melón, te explicamos los mejores trucos para escoger correctamente un melón Galia.
¿Cómo escoger un melón Galia?
Seguro que más de una vez te ha pasado: compras un melón Galia, pero no está dulce. Qué rabia, ¿verdad? No te preocupes, esto no te volverá a pasar con estos tres sencillos trucos.
- Olor: coge el melón y huélelo: si desprende una aroma dulce es una muy buena señal, pues indica que ya está maduro.
- Piel: presiona suavemente la piel del melón con cuidado. Si cede un poco y puedes presionar bien, indica que la fruta está en su punto óptimo de consumo. Vigila porque si puedes presionar muchísimo, podría estar pasado.
- Peso: a mayor peso en proporción con su tamaño, más pulpa, más jugo y más bueno.
Debes saber que estos tres tips te sirven para todos los tipos de melones. Así que ahora ya sabes cómo escoger el mejor melón.
Propiedades del melón Galia
El melón contiene una cantidad altísima de agua, concretamente un 92%, y una cantidad de azúcar (6%) inferior a la de otras frutas; hecho que hace del melón una de las frutas con menor aporte calórico. Asimismo, contiene mucha vitamina C, un potente antioxidante que protege tus células. Para que te hagas una idea, un trozo de melón (300g) te aporta un 75% de la vitamina C que necesitas. Otro de sus beneficios es la pro vitamina A o betacoteno, que te ayuda a la formación del colágeno, protege tu sistema inmunológico y la vista. Finalmente, es importante destacar su contenido en minerales, especialmente potasio, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.
3 recetas deliciosas con melón Galia
- Sopa fría de melón con jamón, albahaca y menta: una receta fácil, súper refrescante e ideal como entrante. Primero, parte el melón y quítale la piel. A continuación, ponlo en la batidora con un chorrito de aceite, una pizca de sal y unas hojas de albahaca. Sírvelo en vasitos pequeños con trocitos de jamón por encima y una hoja de menta. ¡Aquí tienes todos los detalles y cantidades de esta receta!
- Ensalada de melón Galia y queso de cabra: rápida y saludable, así es esta receta. Escoge la lechuga que más te guste, añádele bolitas o trocitos de melón, unos piñones y un poco de jamón tostadito. Finalmente, te falta el queso de cabra. Alíñalo a tu gusto.
- Macedonia diferente con melón Galia: parte el melón por la mitad y vacíalo con una cucharita hasta que te quede hueco. Escoge diferentes frutas dulces (albaricoques, nísperos, cerezas o bolitas de sandía) y rellena el melón Galia. Finalmente, acaba de cortar los trozos de melón que has vaciado y añádelo con las otras frutas.
Encuentra el mejor melón Galia, dulce y en su punto, en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online y ¡disfrútalo!
¿Cuál es el origen del gazpacho?
Refrescante, nutritivo y fácil de preparar: estamos hablando del gazpacho. Y es que no se nos ocurre mejor plato para los días calurosos que un buen vaso de gazpacho fresquito. En el siguiente post te contamos cuál es el origen de este plato, algunas curiosidades y por qué es tan saludable. ¡Refréscate con un buen gazpacho!
¿Dónde se originó?
Antes del famoso gazpacho elaborado a base de tomate, ya existía en Al-Ándalus un gazpacho preparado con agua, ajo, vinagre y pimienta. El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en día, es originario de Andalucía (siglo XVI), cuando los jornaleros y campesinos para aprovechar el pan seco de los días anteriores lo mojaban con agua, añadían tomates estrujados manualmente y lo aderezaban todo con ajo, aceite y pimienta.
Con el tiempo, se puso de moda añadir a la mezcla otros vegetales como pepino o pimiento rojo o verde y cebolla. Asimismo, actualmente este plato se sirve con hortalizas picaditas o picatostes como acompañamiento.
Ingredientes básicos del gazpacho
- Tomates, tomates y más tomates. La variedad ideal para preparar esta sopa fría es el tomate pera o el tomate de rama. Lo más importante es que estén maduros
- Pimiento rojo y pimiento verde
- Pepino
- Aceite
- Un poco de vinagre
- Ajo (opcional)
Si bien es cierto que el tomate es el ingrediente básico de esta receta, cada vez es más habitual encontrar gazpachos que sustituyen el tomate por otro ingrediente. De esta manera, puedes probar de preparar un gazpacho de sandía, de cereza o de albaricoque.
¿Quieres saber cuáles son los mejores toppings para acompañar tu gazpacho?
Cintet te lo cuenta en el siguiente vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35
Beneficios de esta sopa fría
El gazpacho, además de refrescante, es supersaludable. Y es que está elaborado con verduras y hortalizas que son muy beneficiosas para tu salud. Más concretamente:
- Rico en antioxidantes: todos os vegetales que lleva el tomate tienen muchísimos antioxidantes, que ayudan a mantener tus células jóvenes.
- Fuente de vitaminas y minerales: principalmente vitamina A, en forma de betacaroteno, y C, así como minerales como magnesio y el potasio.
- Fibra, que ayuda a regular tu tránsito intestinal.
Puedes tomar gazpacho como entrante, para comer o para cenar acompañado de un segundo plato, o a media mañana.
Los mejores gazpachos, los de Ametller Origen
Elaboramos nuestros gazpachos sin aditivos y sin ningún tratamiento térmico, como tu lo harías en casa. Por esto es muy importante que cuando lo compres, lo pongas dentro de una bolsa refrigerada y, rápidamente, lo vuelvas a guardar en la nevera cuando llegues a casa.
Puedes escoger entre nuestro el famoso gazpacho suave, gazpacho normal, el de cereza, el de fresa, el de remolacha o el de manzana y aguacate. Unos gazpachos elaborados artesanalmente en nuestro obrador de Olèrdola y con un nivel organoléptico y aroma muy singular.
Encuentra los mejores gazpachos, 100% naturales y de temporada, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¡Refréscate con un buen gazpacho!
¿Qué tipo de fruta es la nectarina?
De forma redonda, pulpa jugosa y muy parecida al melocotón, la nectarina es una de las frutas de hueso más famosas de la temporada. De todos modos, si te preguntamos de qué tipo de fruta se trata, ¿nos lo sabrías decir? ¿Es una variedad de melocotón o un injerto entre dos frutas? No te vamos a dejar con la duda, así que te lo contamos todo a continuación. ¡Toma nota!
¿Qué fruta es la nectarina?
Pues bien, la nectarina es una variante del melocotón con piel no vellosa. En muchas ocasiones esta variedad nace del propio árbol del melocotón, como un brote mutado que se suele injertar para crear una nueva especie. Es habitual que los melocotoneros produzcan, de vez en cuando, unas cuantas nectarinas.
¿Qué tipos de nectarinas existen?
Igual que los melocotones, las nectarinas pueden ser de carne blanca o amarilla y esta puede estar adherida al hueso o bien suelta. La principal diferencia es que la de color blanco es un poco más jugosa y dulce, en comparación con la de color amarillo.
5 propiedades de esta fruta de hueso
La nectarina es una fruta, además de deliciosa, llena de nutrientes y beneficios para la salud. ¡Te los contamos a continuación!
- Poco calórica, pues la mayoría de su peso es agua
- Fuente de fibra, que ayuda a tu tránsito intestinal y microbiota
- Vitamina C, potente antioxidante
- Vitamina A en forma de betacarotenos esencial para la vista, la piel y el sistema inmunitario
- Fuente de minerales, especialmente potasio, que ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, y magnesio que ayuda al correcto funcionamiento de los músculos y los nervios
Ahora que lo sabes todo sobre la nectarina, no dudes en incorporar esta deliciosa fruta en tu día a día. Puedes encontrar todas las variedades de nectarinas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¡Disfrútalas!
Cuáles son las legumbres más comunes?
Uno de los alimentos básicos para seguir una alimentación completa, sana y equilibra son las legumbres ya que aportan un sinfín de beneficios para la salud. En este grupo de alimentos encontramos los garbanzos, las lentejas, las judías, así como otras como los guisantes o las habas. En el siguiente post, te explicamos cada cuándo debes comer legumbres, cuál es la ración recomendada y sus principales beneficios. ¡Sigue leyendo!
¿Cada cuándo debemos comer legumbres?
Teniendo en cuenta su composición nutricional, las legumbres son uno de los alimentos que no deben faltar en tu dieta. Lo ideal sería comerlas de 3 a 4 veces por semana, como mínimo, tanto en la comida como en la cena.
"Las legumbres tienen un contenido de proteína equiparable al que tienen la carne y el pescado, y es la principal fuente de proteínas en una alimentación vegana. Pero para mejorar su calidad proteica es importante combinarla con cereales".
".
La ración habitual, en cada comida, es de 60 a 80 g en crudo. Recuerda que si las compras cocidas, las legumbres aumentan su peso entre dos y tres veces, por lo que deberías consumir entre 150 y 200 g.
¿Cuáles son los principales nutrientes de las legumbres?
- Ricas en proteínas: aportan una cantidad casi igual o incluso superior a la de la carne, el pescado y los huevos.
- Bajas en grasas: se trata de una grasa poliinsaturada, pero de muy interés, que tiene propiedades cardiosaludables que protegen tu corazón
- Bajos en carbohidratos: te ayudarán a mantener los niveles de glucosa en sangre constantes durante más tiempo
- Ricas en vitaminas del grupo B, excepto B12
- Ricas en minerales como el hierro, magnesio, zinc y potasio
- Alto contenido en fibra: tienen un efecto saciante, mejoran el tráfico intestinal y juegan un papel clave en la prevención de enfermedades como la diabetes, patologías cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
3 trucos para reducir los gases provocados por comer legumbres
¿Te ha pasado alguna vez que después de comer legumbres te sientes hinchado y con molestias? ¡No te preocupes, es una situación normal! Las legumbres poseen una gran cantidad de sustancias que nuestros intestinos no pueden digerir y van directamente al colon. Eso es lo que hace que tengas estos molestos gases. A medida que comes más legumbres, tu cuerpo se va acostumbrando y cada vez tendrás menos gases.
Toma nota a estos pequeños trucos para reducir los gases:
- Déjalas en remojo unas 6 a 12 horas antes de cocerlas para que liberen las fibras
- Cocina bien las legumbres: cuanto más tiempo cocines las legumbres, mucho mejor.
- Condiméntalas con diferentes especias, ayudarán a tu digestión y, además, les da un sabor único.
Las legumbres que producen más gases son los garbanzos, las judías y las habas, en cambio, las lentejas y los guisantes son menos flatulentas.
Guisantes y habas, las legumbres más desconocidas
¿Sabías que los guisantes y las habas son también legumbres? Por su color verde, muchas personas se confunden y piensan que son verduras. La principal diferencia con el resto de legumbres, como los garbanzos, las lentejas o las judías, es que los guisantes y las habas se pueden comer crudos. De todos modos, es mejor comerlos cocinados ya que son de más fácil digestión.
Ideas para preparar deliciosas recetas con legumbres
Con las legumbres puedes preparar un sinfín de recetas. Se trata de un alimento que en verano puedes comer frío -un humus de garbanzos, una ensalada fría de lentejas y hortalizas o un delicioso paté per untar sobre unas tostadas- y en invierno puedes cocinar platos de cuchara como una sopa de lentejas y arroz, unos garbanzos con espinacas o unos falafels de garbanzos y guisantes.
¿Qué frutas pertenecen al grupo de los frutos rojos?
Los frutos rojos son un grupo de frutas que, como bien indica su nombre, son rojas o de tonalidades granates, como las frambuesas, los arándanos o las moras, entre otras, y son muy saludables, por ser fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. A continuación te contamos todo lo que debes saber sobre los frutos rojos. ¡Sigue leyendo!
Los frutos rojos que debes conocer
¿Sabías que las fresas y las cerezas forman parte de este grupo de frutas? A continuación te explicamos cuáles son los frutos rojos más conocidos:
- Arándanos: de forma redonda, pequeños y de color morado oscuro tirando a negro.
- Frambuesas: de forma redondeada y piel suave y velluda, tiene un color rojo brillante.
- Moras: de forma redondeada y piel granulada de color negro oscuro.
- Grosellas: de forma redonda, piel lisa y brillante y puede ser de color negro o rojo
Como te hemos comentado, las fresas, las cerezas y las ciruelas rojas también pertenecen al grupo de los frutos rojos.
¿Por qué son tan saludables?
Son dos las características que hacen de los frutos rojos un alimento tan saludable. En primer lugar, son una de las frutas con menos azúcar y, además, son fuente de antioxidantes, es decir, ayudan a mantener jóvenes las células y, por lo tanto, juegan un papel relevante en la prevención de algunas enfermedades como algunos cánceres o enfermedades cardiovasculares y te ayudan a proteger tu cerebro del paso del tiempo. Asimismo, estas frutas tienen muchas vitaminas y son una gran fuente de fibra.
¿Cuánto es una ración de frutos rojos?
Ahora que ya sabes por qué son tan saludables estas frutas, debes saber que una ración equivale a 150 gr – 200 gr. Para que te hagas una idea, en el caso de las cerezas o fresas, una ración son unas 7 o 8 piezas. En el caso de las frutas rojas más pequeñas, como los arándanos, frambuesas o moras, la cantidad es la que te cabe en una mano.
Ahora que lo sabes todo sobre los frutos rojos, no dudes en incorporarlos a tu dieta. Encuéntralos en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online.
¿Cómo se debe comer una alcachofa?
La alcachofa es la cabeza floral comestible de la alcachofera, una planta que brota únicamente en invierno y que nos da esta hortaliza de temporada tan famosa y nutritiva. Sin embargo, a menudo surge la duda de cómo se debe comer una alcachofa, pues las hojas de fuera son duras, mientras que, a medida que nos acercamos al corazón son más tiernas. A continuación te contamos cuál es la mejor forma de comértela, las formas más fáciles y rápidas de cocinarla y los nutrientes que te aporta. ¡Sigue leyendo!
¿Cómo comer una alcachofa cocida?
Tanto si la has preparado a la brasa, como al microondas, las primeras hojas de la alcachofa las debes comer con las manos, mordiendo la parte más carnosa de la hoja, que es la inferior, y dejando la otra parte, más fibrosa, a un lado. A medida que te vayas acercando al corazón, verás como las hojas son mucho más tiernas y ya podrás comértelas con los cubiertos. Para que te hagas una idea, es como una flor. Imagina que vas quitando los pétalos con las manos, uno por uno, y vas comiendo la parte más tierna.
¿Cómo cocinar una alcachofa en 10 minutos?
Parece mentira, pero es totalmente real. Puedes cocinar unas deliciosas alcachofas en tan solo diez minutos al microondas. ¿Sigues sin creértelo? Mira este vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=OUy_tvO2N9s&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=4
Otras formas de cocinar esta hortaliza
A la brasa, confitadas, rebozadas. Si algo bueno tiene la alcachofa es que es muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes y te puede servir de acompañamiento de una gran variedad de platos. ¿Quieres saber cómo prepararlas a la brasa? Nuestro chef Cintet te lo cuenta aquí:
https://www.youtube.com/watch?v=g1J7ucHeNT0&list=PL_it555ubt2QFiVnDQERgASPUpVwpvWGE
Como te comentábamos, las alcachofas confitadas también son ideales y muy sencillas de preparar. ¡Apunta!
- Limpia las alcachofas, quitándole las primeras hojas y el tallo.
- Córtalas y ponlas dentro de una olla y cúbrelas con aceite de oliva virgen.
- Déjalas en la olla a baja temperatura durante una hora y media o dos.
- Déjalas enfriar. Guárdalas en un bote con el aceite por encima.
Si prefieres unas alcachofas crujientes, las rebozadas son tu opción. Así se preparan:
- De nuevo, límpialas, quítales las hojas exteriores y córtalas
- Bate un huevo y añádele harina. Sumerge los trozos de alcachofa.
- Prepara un sartén con el aceite caliente y fríe las alcachofas.
- Una vez estén hechas, ponlas encima de un papel de cocina para absorber un poco el aceite y ya están listas para consumir.
Propiedades de la alcachofa
- Fuente de fibra: son una verdura rica en fibra, que ayuda a tu tránsito intestinal y cuida tu microbiota.
- Potasio y fósforo: el primero ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso y músculos, mientras que el segundo contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes. Para que te hagas una idea, una ración de alcachofas cubre el 20% de la ingesta recomendada de fósforo para un adulto.
- Contiene vitamina A y del grupo B
¿Por qué las alcachofas dan gases?
Debes saber que las alcachofas son una de las hortalizas que más gases pueden producir, por su elevado contenido en fibra y por el tipo de fibra que contienen. De todos modos, los gases no son malos, pero sí que pueden resultar molestos. Por esto, te recomendamos no abusar, es decir, por mucho que te gusten las alcachofas es mejor comer pocas y a menudo, que muchas en una misma comida. Otra opción para disminuir los gases producidos es tomar una infusión digestiva después de comer. ¡Ya verás como te ayudará!
¿Por qué se ponen negras las alcachofas?
De la misma manera que ocurre con otras frutas y hortalizas, como la manzana o el aguacate, las alcachofas también se oxidan y por este motivo se ponen negras. Esto ocurre cuando las cortamos y el oxígeno entra en contacto con el alimento. Pero no te preocupes, porque se pueden consumir igualmente y también se puede evitar. ¡Te contamos cómo!
Primero de todo debes tener un limón. A continuación puedes o frotar los trozos de alcachofa con limón o bien añadir unas gotas de zumo de limón en el agua que utilices. Eso sí, si no te pases de tiempo porque puede quedar cierto sabor del limón.
Encuentra las mejores alcachofas de temporada y cosecha propia en Ametller Origen. Disfruta de esta verdura y todos sus beneficios.
Los guisantes, las legumbres más desconocidas
Ya tenemos aquí, uno de los productos estrella de la temporada, los guisantes. Y es que a pesar de que a menudo se confunden con verduras, porque se consumen frescos, los guisantes forman parte de la familia de las leguminosas (como las lentejas, los garbanzos o las judías blancas) y presentan un gran valor nutricional, tienen muchas propiedades saludables y son uno de los alimentos más completos y básicos de una dieta saludable. Además, son muy sabrosos y una auténtica delicia para el paladar ahora que se encuentran en su punto óptimo.
Principales propiedades de los guisantes
Fuente de proteína: aportan una cantidad relevante de proteínas de origen vegetal, especialmente los guisantes que tienen las mismas proteínas que un huevo (7 g por 100 g por producto fresco).
Fibra: ontienen una elevada cantidad de fibra, que te ayuda a mejorar la salud intestinal, eliminar toxinas y evitar el estreñimiento.
Vitamina C: los guisantes son la legumbre más rica con esta vitamina que protege las células contra el envejecimiento. Para poder aprovechar al máximo la vitamina C se tienen que elegir opciones de cocción cortas y con poca agua.
Vitaminas del grupo B: (exceptuando B12) indispensables para el buen funcionamiento del metabolismo y la asimilación de nutrientes.
Fuente de minerales: Contienen minerales esenciales como el hierro, esencial para el transporte de oxígeno a la sangre, potasio, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos y magnesio, que ayuda en la formación de los huesos y el buen funcionamiento del coro.
Contenido bajo de grasa: contienen muy poca grasa, a pesar de que se caracteriza por ser poliinsaturada.
¿Cómo y cuándo comer guisantes?
Los guisantes son ideales para cocinar cocidos, salteados, al vapor, escaldados, estofados o crudos dentro de una ensalada y puedes involucrar a los más pequeños de la casa para que te ayuden a desgranarlos. Debes saber que se recomienda el consumo de legumbres de 3 a 4 veces por semana, como mínimo, y que sean la principal fuente de proteína. Así pues, en la comida en que comas legumbres, puede ser para comer o cenar, los puedes combinar con cereales y otros vegetales, y no es necesario poner alimentos de origen animal.