Mel√≥n Charentais, ¬Ņc√≥mo distinguirlo?

Sin duda es una de las frutas m√°s apetecibles cuando llega el buen tiempo porqu√© es s√ļper refrescante. ¬ŅQui√©n no termina una comida o una cena con un buen corte de mel√≥n? ¬°Estamos seguros de que eres uno de ellos! Y hoy te queremos explicar todas las peculiaridades de una variedad deliciosa, el Charentais. ¬°Vamos!

Así es un melón Charentais:

  • Tama√Īo y forma: de tama√Īo medio y forma redonda, igual que un Cantalupo
  • Piel: de color verde clarito, rugosa y con unas l√≠neas longitudinales imitando gajos
  • Interior: naranja brillante
  • Sabor y aroma: jugoso, dulce y s√ļper arom√°tico

Aunque es muy parecido a un melón Cantalupo no debes confundirlos. Para diferenciarlos fíjate en la piel: el Cantalupo es rugoso sin líneas, mientras que el Charentais presenta unas cuantas líneas. Con respecto a su sabor, el Charentais es un punto más dulce, jugoso y aromático que el Cantalupo.

4 beneficios del melón:

Y es que además de delicioso, el melón es una fruta con muchos beneficios para la salud. ¡Te los contamos!

  • Hidratante: el mel√≥n contiene un 92% de agua, por lo que es junto con la sand√≠a, una de las frutas m√°s hidrantes y refrescantes para cuidar tu cuerpo ante las altas temperaturas
  • Fuente de vitaminas: especialmente de vitamina C, que act√ļa como un potente antioxidante, y betacarotenos, un potente antioxidante tambi√©n, y a la vez contribuye a mejorar la piel.
  • Rico en potasio: mineral imprescindible para los m√ļsculos y el sistema nervioso. Una raci√≥n de mel√≥n cubre en un 16% las ingestas recomendadas para este mineral

3 recetas originales con melón

Aunque no te lo creas, el mel√≥n es un alimento muy vers√°til que te puede servir para preparar recetas deliciosas y originales para las comidas y cenas de verano. ¬ŅQu√© tal una sopa fr√≠a con paraguayos o con jam√≥n o un entrante con jam√≥n y mermelada de d√°tiles? S√≠, s√≠, como lo oyes. ¬°Visita nuestro recetario y descubre las mejores recetas!

¬†¬ŅTe apetece un corte de mel√≥n? En tu tienda habitual y en la tienda online encontrar√°s el mel√≥n Chanterais m√°s dulce y jugoso. ¬°Disfr√ļtalo!


gazpacho

¬ŅCu√°l es el origen del gazpacho?

Refrescante, nutritivo y fácil de preparar: estamos hablando del gazpacho. Y es que no se nos ocurre mejor plato para los días calurosos que un buen vaso de gazpacho fresquito. En el siguiente post te contamos cuál es el origen de este plato, algunas curiosidades y por qué es tan saludable. ¡Refréscate con un buen gazpacho!

¬ŅD√≥nde se origin√≥?

Antes del famoso gazpacho elaborado a base de tomate, ya exist√≠a en Al-√Āndalus un gazpacho preparado con agua, ajo, vinagre y pimienta. El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en d√≠a, es originario de Andaluc√≠a (siglo XVI), cuando los jornaleros y campesinos para aprovechar el pan seco de los d√≠as anteriores lo mojaban con agua, a√Īad√≠an tomates estrujados manualmente y lo aderezaban todo con ajo, aceite y pimienta.

Con el tiempo, se puso de moda a√Īadir a la mezcla otros vegetales como pepino o pimiento rojo o verde y cebolla. Asimismo, actualmente este plato se sirve con hortalizas picaditas o picatostes como acompa√Īamiento.

Ingredientes b√°sicos del gazpacho

  • Tomates, tomates y m√°s tomates. La variedad ideal para preparar esta sopa fr√≠a es el tomate pera o el tomate de rama. Lo m√°s importante es que est√©n maduros
  • Pimiento rojo y pimiento verde
  • Pepino
  • Cebolla
  • Aceite
  • Un poco de vinagre
  • Ajo (opcional)
  • Un poco de pan

Si bien es cierto que el tomate es el ingrediente básico de esta receta, cada vez es más habitual encontrar gazpachos que sustituyen el tomate por otro ingrediente. De esta manera, puedes probar de preparar un gazpacho de sandía, de cereza o de albaricoque.

¬ŅQuieres saber cu√°les son los mejores toppings para acompa√Īar tu gazpacho?

Cintet te lo cuenta en el siguiente vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=lcNnjuhKKD4&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=35

Beneficios de esta sopa fría

El gazpacho, adem√°s de refrescante, es supersaludable. Y es que est√° elaborado con verduras y hortalizas que son muy beneficiosas para tu salud. M√°s concretamente:

  • Rico en antioxidantes: el tomate contiene much√≠simos antioxidantes que ayudan a mantener tus c√©lulas j√≥venes.
  • Fuente de vitaminas y minerales: principalmente vitamina A y C y minerales como magnesio y el potasio.
  • Fibra, que ayuda a regular tu tr√°nsito intestinal.

Puedes tomar gazpacho como entrante, para comer o para cenar acompa√Īado de un segundo plato, o a media ma√Īana.

Los mejores gazpachos, los de Ametller Origen

Elaboramos nuestros gazpachos sin aditivos y sin ning√ļn tratamiento t√©rmico, como tu lo har√≠as en casa. Por esto es muy importante que cuando lo compres, lo pongas dentro de una bolsa refrigerada y, r√°pidamente, lo vuelvas a guardar en la nevera cuando llegues a casa.

Puedes escoger entre nuestro el famoso gazpacho suave, gazpacho normal, el de cereza, el de fresa, el de remolacha o el de manzana y aguacate. Unos gazpachos elaborados artesanalmente en nuestro obrador de Olèrdola y con un nivel organoléptico y aroma muy singular.

Encuentra los mejores gazpachos, 100% naturales y de temporada, en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¡Refréscate con un buen gazpacho!


¬ŅQu√© tipo de fruta es la nectarina?

De forma redonda, pulpa jugosa y muy parecida al melocot√≥n, la nectarina es una de las frutas de hueso m√°s famosas de la temporada. De todos modos, si te preguntamos de qu√© tipo de fruta se trata, ¬Ņnos lo sabr√≠as decir? ¬ŅEs una variedad de melocot√≥n o un injerto entre dos frutas? No te vamos a dejar con la duda, as√≠ que te lo contamos todo a continuaci√≥n. ¬°Toma nota!

¬ŅQu√© fruta es la nectarina?

Pues bien, la nectarina es una variante del melocotón con piel no vellosa. En muchas ocasiones esta variedad nace del propio árbol del melocotón, como un brote mutado que se suele injertar para crear una nueva especie. Es habitual que los melocotoneros produzcan, de vez en cuando, unas cuantas nectarinas.

¬ŅQu√© tipos de nectarinas existen?

Igual que los melocotones, las nectarinas pueden ser de carne blanca o amarilla y esta puede estar adherida al hueso o bien suelta. La principal diferencia es que la de color blanco es un poco más jugosa y dulce, en comparación con la de color amarillo.

5 propiedades de esta fruta de hueso

La nectarina es una fruta, además de deliciosa, llena de nutrientes y beneficios para la salud. ¡Te los contamos a continuación!

  • Poco cal√≥rica, pues la mayor√≠a de su peso es agua
  • Fuente de fibra, que ayuda a tu tr√°nsito intestinal y microbiota
  • Vitamina C, potente antioxidante
  • Vitamina A en forma de betacarotenos esencial para la vista, la piel y el sistema inmunitario
  • Fuente de minerales, especialmente potasio, que ayuda en la prevenci√≥n de enfermedades cardiovasculares, y magnesio que ayuda al correcto funcionamiento de los m√ļsculos y los nervios

¬†Ahora que lo sabes todo sobre la nectarina, no dudes en incorporar esta deliciosa fruta en tu d√≠a a d√≠a. Puedes encontrar todas las variedades de nectarinas en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online. ¬°Disfr√ļtalas!


legumbres

Cu√°les son las legumbres m√°s comunes?

Uno de los alimentos básicos para seguir una alimentación completa, sana y equilibra son las legumbres ya que aportan un sinfín de beneficios para la salud. En este grupo de alimentos encontramos los garbanzos, las lentejas, las judías, así como otras como los guisantes o las habas. En el siguiente post, te explicamos cada cuándo debes comer legumbres, cuál es la ración recomendada y sus principales beneficios. ¡Sigue leyendo!

¬ŅCada cu√°ndo debemos comer legumbres?

Teniendo en cuenta su composición nutricional, las legumbres son uno de los alimentos que no deben faltar en tu dieta. Lo ideal sería comerlas de 3 a 4 veces por semana, como mínimo, tanto en la comida como en la cena.

"Las legumbres tienen un contenido de proteína equiparable al que tienen la carne y el pescado, y es la principal fuente de proteínas en una alimentación vegana. Pero para mejorar su calidad proteica es importante combinarla con cereales".

".

La ración habitual, en cada comida, es de 60 a 80 g en crudo. Recuerda que si las compras cocidas, las legumbres aumentan su peso entre dos y tres veces, por lo que deberías consumir entre 150 y 200 g.  

¬ŅCu√°les son los principales nutrientes de las legumbres?¬†

  • Ricas en prote√≠nas: aportan una cantidad casi igual o incluso superior a la de la carne, el pescado y los huevos.
  • Bajas en grasas: se trata de una grasa poliinsaturada, pero de muy inter√©s, que tiene propiedades cardiosaludables que protegen tu coraz√≥n
  • Bajos en carbohidratos: te ayudar√°n a mantener los niveles de glucosa en sangre constantes durante m√°s tiempo
  • Ricas en vitaminas del grupo B,¬†excepto B12
  • Ricas en minerales como el hierro, magnesio, zinc y potasio
  • Alto contenido en fibra: tienen un efecto saciante, mejoran el tr√°fico intestinal y juegan un papel clave en la prevenci√≥n de enfermedades como la diabetes, patolog√≠as cardiovasculares y algunos tipos de c√°ncer.

3 trucos para reducir los gases provocados por comer legumbres 

¬ŅTe ha pasado alguna vez que despu√©s de comer legumbres te sientes hinchado y con molestias? ¬°No te preocupes, es una situaci√≥n normal! Las legumbres poseen una gran cantidad de sustancias que nuestros intestinos no pueden digerir y van directamente al colon. Eso es lo que hace que tengas estos molestos gases. A medida que comes m√°s legumbres, tu cuerpo se va acostumbrando y cada vez tendr√°s menos gases.

Toma nota a estos peque√Īos trucos para reducir los gases:

  • D√©jalas en remojo unas 6 a 12 horas antes de cocerlas para que liberen las fibras
  • Cocina bien las legumbres: cuanto m√°s tiempo cocines las legumbres, mucho mejor.
  • Condim√©ntalas con diferentes especias, ayudar√°n a tu digesti√≥n y, adem√°s, les da un sabor √ļnico.

Las legumbres que producen más gases son los garbanzos, las judías y las habas, en cambio, las lentejas y los guisantes son menos flatulentas.

Guisantes y habas, las legumbres más desconocidas 

¬ŅSab√≠as que los guisantes y las habas son tambi√©n legumbres? Por su color verde, muchas personas se confunden y piensan que son verduras. La principal diferencia con el resto de legumbres, como los garbanzos, las lentejas o las jud√≠as, es que los guisantes y las habas se pueden comer crudos. De todos modos, es mejor comerlos cocinados ya que son de m√°s f√°cil digesti√≥n.

Ideas para preparar deliciosas recetas con legumbres 

Con las legumbres puedes preparar un sinfín de recetas. Se trata de un alimento que en verano puedes comer frío -un humus de garbanzos, una ensalada fría de lentejas y hortalizas o un delicioso paté per untar sobre unas tostadas- y en invierno puedes cocinar platos de cuchara como una sopa de lentejas y arroz, unos garbanzos con espinacas o unos falafels de garbanzos y guisantes. 

 


¬ŅQu√© frutas pertenecen al grupo de los frutos rojos?

Los frutos rojos son un grupo de frutas que, como bien indica su nombre, son rojas o de tonalidades granates, como las frambuesas, los arándanos o las moras, entre otras, y son muy saludables, por ser fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. A continuación te contamos todo lo que debes saber sobre los frutos rojos. ¡Sigue leyendo!

Los frutos rojos que debes conocer

¬ŅSab√≠as que las fresas y las cerezas forman parte de este grupo de frutas? A continuaci√≥n te explicamos cu√°les son los frutos rojos m√°s conocidos:

  • Ar√°ndanos: de forma redonda, peque√Īos y de color morado oscuro tirando a negro.
  • Frambuesas: de forma redondeada y piel suave y velluda, tiene un color rojo brillante.
  • Moras: de forma redondeada y piel granulada de color negro oscuro.
  • Grosellas: de forma redonda, piel lisa y brillante y puede ser de color negro o rojo

Como te hemos comentado, las fresas, las cerezas y las ciruelas rojas también pertenecen al grupo de los frutos rojos.

¬ŅPor qu√© son tan saludables?

Son dos las caracter√≠sticas que hacen de los frutos rojos un alimento tan saludable. En primer lugar, son una de las frutas con menos az√ļcar y, adem√°s, son fuente de antioxidantes, es decir, ayudan a mantener j√≥venes las c√©lulas y, por lo tanto, juegan un papel relevante en la prevenci√≥n de algunas enfermedades como algunos c√°nceres o enfermedades cardiovasculares y te ayudan a proteger tu cerebro del paso del tiempo. ¬†Asimismo, estas frutas tienen muchas vitaminas y son una gran fuente de fibra.

¬ŅCu√°nto es una raci√≥n de frutos rojos?

Ahora que ya sabes por qu√© son tan saludables estas frutas, debes saber que una raci√≥n equivale a 150 gr ‚Äď 200 gr. Para que te hagas una idea, en el caso de las cerezas o fresas, una raci√≥n son unas 7 o 8 piezas. En el caso de las frutas rojas m√°s peque√Īas, como los ar√°ndanos, frambuesas o moras, la cantidad es la que te cabe en una mano.

Ahora que lo sabes todo sobre los frutos rojos, no dudes en incorporarlos a tu dieta. Encuéntralos en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online.


alcachofa

¬ŅC√≥mo se debe comer una alcachofa?

La alcachofa es la cabeza floral comestible de la alcachofera, una planta que brota √ļnicamente en invierno y que nos da esta hortaliza de temporada tan famosa y ¬†nutritiva. Sin embargo, a menudo surge la duda de c√≥mo se debe comer una alcachofa, pues las hojas de fuera son duras, mientras que, a medida que nos acercamos al coraz√≥n son m√°s tiernas. A continuaci√≥n te contamos cu√°l es la mejor forma de com√©rtela, las formas m√°s f√°ciles y r√°pidas de cocinarla y los nutrientes que te aporta. ¬°Sigue leyendo!

¬ŅC√≥mo comer una alcachofa cocida?¬†

Tanto si la has preparado a la brasa, como al microondas, las primeras hojas de la alcachofa las debes comer con las manos, mordiendo la parte más carnosa de la hoja, que es la inferior, y dejando la otra parte, más fibrosa, a un lado. A medida que te vayas acercando al corazón, verás como las hojas son mucho más tiernas y ya podrás comértelas con los cubiertos. Para que te hagas una idea, es como una flor. Imagina que vas quitando los pétalos con las manos, uno por uno, y vas comiendo la parte más tierna.

¬ŅC√≥mo cocinar una alcachofa en 10 minutos?¬†

Parece mentira, pero es totalmente real. Puedes cocinar unas deliciosas alcachofas en tan solo diez minutos al microondas. ¬ŅSigues sin cre√©rtelo? Mira este v√≠deo:

https://www.youtube.com/watch?v=OUy_tvO2N9s&list=PL_it555ubt2QbF9MXbVY0S66uzueX2Tv1&index=4

Otras formas de cocinar esta hortaliza

A la brasa, confitadas, rebozadas. Si algo bueno tiene la alcachofa es que es muy vers√°til y se puede preparar de muchas formas diferentes y te puede servir de acompa√Īamiento de una gran variedad de platos. ¬ŅQuieres saber c√≥mo prepararlas a la brasa? Nuestro chef Cintet te lo cuenta aqu√≠:

https://www.youtube.com/watch?v=g1J7ucHeNT0&list=PL_it555ubt2QFiVnDQERgASPUpVwpvWGE

Como te comentábamos, las alcachofas confitadas también son ideales y muy sencillas de preparar. ¡Apunta!

  • Limpia las alcachofas, quit√°ndole las primeras hojas y el tallo.
  • C√≥rtalas y ponlas dentro de una olla y c√ļbrelas con aceite de oliva virgen.
  • D√©jalas en la olla a baja temperatura durante una hora y media o dos.
  • D√©jalas enfriar. Gu√°rdalas en un bote con el aceite por encima.

Si prefieres unas alcachofas crujientes, las rebozadas son tu opción. Así se preparan:

  • De nuevo, l√≠mpialas, qu√≠tales las hojas exteriores y c√≥rtalas
  • Bate un huevo y a√Ī√°dele harina. Sumerge los trozos de alcachofa.
  • Prepara un sart√©n con el aceite caliente y fr√≠e las alcachofas.
  • Una vez est√©n hechas, ponlas encima de un papel de cocina para absorber un poco el aceite y ya est√°n listas para consumir.

Propiedades de la alcachofa

  • Fuente de fibra: son una verdura rica en fibra, que ayuda a tu tr√°nsito intestinal y cuida tu microbiota.
  • Potasio y f√≥sforo: el primero ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso y m√ļsculos, mientras que el segundo contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes. Para que te hagas una idea, una raci√≥n de alcachofas cubre el 20% de la ingesta recomendada de f√≥sforo para un adulto.
  • Contiene vitamina A y del grupo B

¬ŅPor qu√© las alcachofas dan gases?¬†

Debes saber que las alcachofas son una de las hortalizas que más gases pueden producir, por su elevado contenido en fibra y por el tipo de fibra que contienen. De todos modos, los gases no son malos, pero sí que pueden resultar molestos. Por esto, te recomendamos no abusar, es decir, por mucho que te gusten las alcachofas es mejor comer pocas y a menudo, que muchas en una misma comida. Otra opción para disminuir los gases producidos es tomar una infusión digestiva después de comer. ¡Ya verás como te ayudará!

¬ŅPor qu√© se ponen negras las alcachofas?

De la misma manera que ocurre con otras frutas y hortalizas, como la manzana o el aguacate, las alcachofas también se oxidan y por este motivo se ponen negras. Esto ocurre cuando las cortamos y el oxígeno entra en contacto con el alimento. Pero no te preocupes, porque se pueden consumir igualmente y también se puede evitar. ¡Te contamos cómo!

Primero de todo debes tener un lim√≥n. A continuaci√≥n puedes o frotar los trozos de alcachofa con lim√≥n o bien a√Īadir unas gotas de zumo de lim√≥n en el agua que utilices. Eso s√≠, si no te pases de tiempo porque puede quedar cierto sabor del lim√≥n.

Encuentra las mejores alcachofas de temporada y cosecha propia en Ametller Origen. Disfruta de esta verdura y todos sus beneficios.

 


Los guisantes, las legumbres m√°s desconocidas

Ya tenemos aquí, uno de los productos estrella de la temporada, los guisantes. Y es que a pesar de que a menudo se confunden con verduras, porque se consumen frescos, los guisantes forman parte de la familia de las leguminosas (como las lentejas, los garbanzos o las judías blancas) y presentan un gran valor nutricional, tienen muchas propiedades saludables y son uno de los alimentos más completos y básicos de una dieta saludable. Además, son muy sabrosos y una auténtica delicia para el paladar ahora que se encuentran en su punto óptimo.

Principales propiedades de los guisantes

Fuente de proteína: aportan una cantidad relevante de proteínas de origen vegetal, especialmente los guisantes que tienen las mismas proteínas que un huevo (7 g por 100 g por producto fresco).

Fibra: ontienen una elevada cantidad de fibra, que te ayuda a mejorar la salud intestinal, eliminar toxinas y evitar el estre√Īimiento.

Vitamina C: los guisantes son la legumbre más rica con esta vitamina que protege las células contra el envejecimiento. Para poder aprovechar al máximo la vitamina C se tienen que elegir opciones de cocción cortas y con poca agua.

Vitaminas del grupo B: (exceptuando B12) indispensables para el buen funcionamiento del metabolismo y la asimilación de nutrientes.

Fuente de minerales: Contienen minerales esenciales como el hierro, esencial para el transporte de ox√≠geno a la sangre, potasio, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y de los m√ļsculos y magnesio, que ayuda en la formaci√≥n de los huesos y el buen funcionamiento del coro.

Contenido bajo de grasa: contienen muy poca grasa, a pesar de que se caracteriza por ser poliinsaturada.

¬ŅC√≥mo y cu√°ndo comer guisantes?

Los guisantes son ideales para cocinar cocidos, salteados, al vapor, escaldados, estofados o crudos dentro de una ensalada y puedes involucrar a los m√°s peque√Īos de la casa para que te ayuden a desgranarlos. Debes saber que se recomienda el consumo de legumbres de 3 a 4 veces por semana, como m√≠nimo, y que sean la principal fuente de prote√≠na. As√≠ pues, en la comida en que comas legumbres, puede ser para comer o cenar, los puedes combinar con cereales y otros vegetales, y no es necesario poner alimentos de origen animal.

Encuentra los guisantes m√°s frescos y tiernos en tu tienda habitual Ametller Origen y en la tienda online


¬ŅQu√© beneficios tiene el bacalao?

El bacalao es un pescado de tama√Īo medio grande, muy sabroso y de f√°cil digesti√≥n, adem√°s de ser s√ļper vers√°til en la cocina: al horno, a la plancha, en forma de bu√Īuelos, croquetas etc. En el siguiente art√≠culo te explicamos por qu√© es tan saludable el bacalao, qu√© tipo de pescado es, as√≠ como d√≥nde habita. ¬°Vamos!

5 propiedades del bacalao

Toma nota, estas son las propiedades de este pescado:

  • Contiene √°cidos omega-3: se trata de grasa saludable que aporta muchos beneficios como el de mantener el coraz√≥n sano, fortalecer las neuronas y tener un efecto antiinflamatorio.
  • Contiene prote√≠nas de alto valor biol√≥gico
  • Fuente de selenio y f√≥sforo: para que te hagas una idea, una raci√≥n de bacalao aporta el 39% de la ingesta necesaria de f√≥sforo a un adulto.
  • Vitaminas del grupo B: especialmente, B6 y B12

¬†¬ŅQu√© tipo de pescado es?

El bacalao es un pescado blanco, es decir, contiene una cantidad m√°s peque√Īa de grasas saludables omega-3 respecto a otros pescados y, por este motivo, se clasifica dentro de los pescados blancos o magros. En este grupo tambi√©n encontramos otras especies como la merluza, el rape o el lenguado, por ejemplo.

¬ŅDe d√≥nde es t√≠pico el bacalao?

El bacalao es un pescado que habita en aguas frías saladas, especialmente en el océano Atlántico, y los suministros que recibimos en nuestro país proceden, principalmente, de países del norte, como Dinamarca, Noruega o Islandia.

Encuentra el mejor bacalao procedente de Islandia en tu tienda habitual Ametller Origen o en la tienda online. Encu√©ntralo a lomos, en forma de carpacho, esqueixat o en crema para untar. ¬ŅCon cu√°l te quedas?

 


cuaresma

El bacalao, la comida más típica de Cuaresma

Cuaresma es el periodo de 40 días antes de Semana Santa y empieza justo después de carnaval. Durante la festividad de Cuaresma se come tradicionalmente pescado, sobre todo bacalao, legumbres -como los garbanzos-, huevo y verduras -como las espinacas o acelgas-. En el siguiente artículo te explicamos cuáles son las recetas más típicas de esta festividad y las principales propiedades de los alimentos que conforman estos platos.

El bacalao es el rey de Cuaresma

Sin lugar a dudas, el bacalao es el alimento principal de la gastronom√≠a de Cuaresma. El bacalao de Cuaresma es la receta estrella en la que adem√°s bacalao sofrito¬† con tomate, cebolla y huevo duro, se utilizan otros productos de temporada, como las alcachofas o los guisantes, como acompa√Īante.

Otros alimentos de Cuaresma 

Los garbanzos son otros de los protagonistas de estas fechas. La receta más conocida es un potaje de bacalao, garbanzos y espinacas o, si lo prefieres, puedes sustituir las espinacas por las acelgas. Esta legumbre es rica en proteínas, baja en grasas, rica en vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el magnesio, el zinc i el potasio. Asimismo, contiene mucha fibra.

No te preocupes porque no nos hemos olvidado de los dulces. Las torrijas y los bu√Īuelos de viento son otras de las delicias de estas fechas. Esto s√≠, debes disfrutarlas con moderaci√≥n y siempre en el marco de una alimentaci√≥n saludable y equilibrada.

¬ŅCu√°l es el origen de esta tradici√≥n?¬†

Como sabr√°s, la Cuaresma es una festividad religiosa durante la cual los cristianos se preparan para la llegada de Semana Santa y supone un periodo de reflexi√≥n y penitencia. Tradicionalmente, era un per√≠odo de abstinencia, donde estaba prohibido el consumo de carne, en cambio, se consum√≠an sopas, verduras, legumbres y pescado, especialmente bacalao. Esta tradici√≥n ha llegado hasta nuestros d√≠as y, si bien es cierto que no es tan estricta como hace unos a√Īos, sigue estando muy presente el consumo de estos alimentos.

¬ŅTe animas a preparar un delicioso bacalao de Cuaresma? Encuentra los productos m√°s frescos y de m√°xima calidad en Ametller Origen.