Con la llegada del verano podemos disfrutar de una de las frutas de temporada más buenas y apreciadas: los melocotones. De piel aterciopelada, pueden tener la pulpa blanca, roja o ser de tipo pavía, es decir, de pulpa más dura y adherida al hueso. A continuación te explicamos dónde cultivamos nuestros melocotones, ¡así como las técnicas que utilizamos para que sean tan buenos y dulces!
¿Dónde cultivamos los melocotones?
Actualmente, tenemos más de 300 hectáreas, concretamente 302, de campos propios de melocotoneros, situados en el Penedès, en les Terres de l’Ebre y en Murcia, y cosechamos los melocotones desde finales de mayo hasta finales de setiembre. Normalmente, comenzamos con el melocotón amarillo o de viña.
Nuestros secretos a la hora de cultivar
Cuando los melocotones todavía están verdes, los payeses hacen una primera poda de ramas para asegurar que la luz solar llega a todos los frutos. De esta manera, conseguimos unos melocotones muy sabrosos, que concentran todos los azúcares y que son como una mermelada en la boca. Priorizamos la calidad a la cantidad, porque para nosotros es primordial ofrecer un producto con el máximo sabor. Por otro lado, nuestros payeses supervisan diariamente el riego, es decir, estudian muy bien la gestión más eficiente para regar el mínimo y solo cuando es del todo necesario.
A la hora de cosecharlos, esperamos a que los melocotones maduren en el árbol para cogerlos y los encajamos directamente en las cajas para llevarlos a tienda, de esta manera, mantenemos el frescor del melocotón y evitamos un exceso de manipulación. Además, uno de nuestros secretos es que mantenemos la piel, ya que es una protección natural de la fruta que hace que se conserve con la máxima calidad.