Elaboración:

1. Pelar los melocotones, cortarlos en gajos y pasarlos por la plancha.

2. Tostar los piñones.

3. Cortar el parmesano en escamas con un pelador.

4. Calentar las Piadina por ambos lados, repartir en cada una un poco de queso fresco, jamón, albahaca, piñones y escamas de parmesano.

5. Servir inmediatamente.