Comida/Cena
Carpaccio de ceps con parmesano y vinagreta de avellanas
Fácil
Més d'una hora
2
Ingredientes
Amb carn
Elaboración
- 1. Limpia los ceps con un pincel o un trapo. Pela ligeramente la base y córtalos con una mandolina para que queden láminas finas y homogéneas.
- 2. Pasa las avellanas por el mortero y retira la piel. Mezcla el vinagre con el aceite e incorpora las avellanas. Añade sal y pimienta.
- 3. Haz una cama con el queso parmesano, los germinados de guisantes y unas gotas de la vinagreta.
- 4. Cúbrelo con las láminas de ceps y unas gotas de vinagreta y sal en escamas.