Elaboración:

1. Empieza cortando la butifarra en trocitos y ponla a dorar en una sartén ancha con un chorrito de aceite a fuego medio.

2. Una vez dorada, retírala y en la misma sartén añade el ajo, la cebolla y el pimiento verde bien picados. Sofríelo a fuego medio hasta que esté bien tierno.

3. A continuación, incorpora las setas (o champiñones) y cocínalos unos minutos más hasta que pierdan el agua.

4. Incorpora el tomate triturado y déjalo cocer un par de minutos para que concentre el sabor.

5. Vuelve a poner la butifarra, añade el arroz y remueve para que se impregne bien del sofrito.

6. Vierte el caldo caliente, añádele sal, pimienta y los tallos de romero, y cocínalo a fuego medio durante 15-18 minutos sin remover.

7. Una vez el arroz esté cocido y el caldo absorbido, déjalo reposar 2 minutos tapado antes de servir.