Comida/Cena
Espaguetis negros de sepia con salmón, calçots y parmesano
Fácil
Menys d'una hora
2
Ingredientes
- 500 g de espaguetis de sepia
- 1 o 2 de lomos de salmón
- 7 de calçots
- 1 c. soperas de salsa de calçots
- Virutas de parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra y sal en escamas
Elaboración
- 1. Hierve los espaguetis, escúrrelos y añade un chorrito de aceite para que no se enganchen.
- 2. Limpia los calçots, retira 1 o 2 capas de piel y corta el tallo verde.
- 3. Córtalos a lonchas y saltéalos en una paella grande con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Resérvalo.
- 4. Salpimienta y cocina a la plancha el salmón durante 7 minutos aproximadamente. ¡Es importante que no lo cocines en exceso para que no quede seco!
- 5. Precalienta la paella con los calçots salteados, añade los espaguetis, un par de cucharadas de salsa romesco y el salmón troceado.
- 6. Mézclalo suavemente y rectifícalo de sal y pimienta si hace falta.
- 7. Sírvelo caliente con las virutas de parmesano.