Canelones con crema de queso y trufa
Fácil
Més d'una hora
4
Ingredientes
- 12 láminas de pasta de canelón
- 400 g de pechuga de pollo
- 400 g de carne magra de cerdo
- 400 g de ternera
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de cebolla
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 g de queso crema
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 unidad de trufa
- 50 g de queso rallado para fundir
Amb carn
Elaboración
- 1. Corta toda la carne a dados y pela y pica la zanahoria y la cebolla.
- 2. Ahoga la carne y las verduras en una olla con aceite de oliva y, una vez estén doradas, salpimiéntalas y cúbrelas con el caldo de pollo hasta que este se evapore. Una vez listo, tritúralo todo, pon el relleno en mangas y déjalo enfriar.
- 3. Hierve las láminas de canelón unos 8 minutos y, cuando estén hechas, corta la cocción sumergiéndolas en agua con hielo. Una vez frías, estíralas sobre una superficie impregnada con aceite de oliva, añade el relleno y enrolla los canelones.
- 4. Pon a hervir la crema de leche y, una vez hierva, retírala del fuego e incorpora el queso crema y la trufa triturada previamente con un tenedor. Mézclalo todo bien hasta que obtengas una crema homogénea.
- 5. Precalienta el horno a 170° y, en una bandeja con papel sulfurado, pon el queso rallado. Una vez muy extendida, pon otro papel encima y coloca peso encima. Hornéalo entre 10 y 12 minutos. Una vez pasado este tiempo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Rompe el queso en trozos pequeños.
- 6. Pon los canelones en una bandeja de horno pintada con aceite de oliva e incorpora el queso crema por sobre. Hornéalo durante 10 minutos y sírvelo con los trozos de queso.