Quesadillas de pollo

Elaboración

• 1. Calienta una sartén junto con un chorro de aceite de oliva virgen y cuece las pechugas. Una vez cocidas, retíralas y utiliza la misma sartén para hornear las verduras cortadas en tiras.
• 2. Cuando el pollo haya reposado unos minutos, ya puedes cortarlo en tiras.
• 3. Coge una fajita y pon los ingredientes sólo a la mitad: pollo, verduras salteadas y queso rallado. Pliega la quesadilla y cuécela en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen.
• 4. Cuando esté dorada de un lado, da la vuelta y cuece la otra banda.
• 5. Sírvela con un poco de guacamole.