Elaboración:

1. Vacía la calabaza retirando todos los filamentos y las semillas y sacando la pulpa.

2. Córtala a trocitos pequeños y la ponla en una cazuela con aceite de oliva caliente.

3. Añade una cebolla cortada a láminas.

4. Sofríe los ingredientes con el aceite y añade dos cucharadas de mantequilla. Cuando esté la cebolla bien blanda, añade sal y cúbrelo todo con agua. Deja que haga chup-chup durante unos 10 o 15 minutos a fuego muy lento.

5. Pasado este tiempo añade más agua y déjalo hervir.

6. Escurre y tritura con la turmix.

7. Para acabar, añade las pipas por encima.