Ensalada de quinoa, uva y manzana | Ametller Origen

Ingredientes

1 taza de Quinoa
1 c. sopera de zumo de limón
2 unidades de manzanas
5-6 granos de uva
1 unidad de tomate de rama
1 puñado de pasas
1 puñado de nueces
1 puñado de hojas de menta picadas
1/2 cucharita de canela en polvo

Vegà

Elaboración

1. Hierve la quinoa durante 15 minutos a fuego medio y cuando esté cocida déjala enfriar.
2. Una vez esté a temperatura ambiente, añade el zumo de un limón exprimido y la cucharilla de canela y mézclalo todo bien.
3. Corta el tomate y la manzana a dados, los granos de uva a la mitad y desmenuza la menta.
4. Agrega todos los ingredientes a la base de quinoa junto con las pasas y las nueces.
5. ¡Aliña la ensalada a tu gusto!