Elaboración:

1. Pela las patatas y hiérvelas enteras durante 20 min.

2. Lava los rábanos y córtalos a rodajas. A continuación, pela y corta la cebolla a rodajas también.

3. Cuando las patatas estén listas, córtalas a rodajas y riégalas con un chorrito de vino blanco. Déjalas reposar unos minutos.

4. Para la vinagreta, mezcla la mostaza y el vinagre con la nata líquida y salpimentalo al gusto.

5. Aliña el rábano y la cebolla con la vinagreta, mezcla las patatas y esparce el eneldo picado.

6. Emplata la ensalada y añade el queso feta y las aceitunas negras por encima.