Elaboración:

1. Lava y seca bien las hojas de lechuga y corta la cebolla a la juliana.

2. Pica las nueces y saca los huesos de las cerezas.

3. Mezcla las hojas de lechuga con el arroz cocido, la quinoa cocida, la cebolla y las nueces.

4. Para acabar, desmenuza el queso por encima y añade las cerezas.

5. Prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, sal, un poco de vinagre de manzana y el zumo de unas cerezas.