Elaboración:

1. Empieza preparando la salsa holandesa deshaciendo la mantequilla en un cazo.

2. Llena otro cazo con agua y caliéntala hasta que esté a punto de hervir. A continuación, pon encima del cazo un bol ligeramente más grande que este para que el bol no llegue a tocar el agua y añade dentro de las yemas de huevo, el vinagre, la sal y la pimienta. Remuévelo con unas varillas hasta que las yemas cambien a un color más claro.

3. Añade poco a poco la mantequilla fundida sin parar de remover hasta que esté toda dentro. Tapa el bol con un plato para evitar que pierda humedad.

4. Una vez lista la sala holandesa solo hace falta que hagas los 6 huevos poché.

5. Para terminar, tuesta pan y pon los ingredientes que más te gusten: aguacate, corazones de alcachofa, salmón ahumado, jamón salado... Solo hace falta que cojas una rebanada de pan tostado, le pongas encima los ingredientes que hayas escogido y añadas encima el huevo poché y la salsa holandesa.