Alcachofas con hummus de guisantes | Ametller Origen

Ingredientes

8 de Alcachofas
200 gr de Guisantes
10 fulles de Menta
2 c. soperas de Tahina
1/2 de Limón
Sal
Aceite de oliva

Vegà

Elaboración

1. Pelar los tallos y retirar las hojas astillosa de las alcachofas hasta llegar al corazón.
2. Cortarlas en octavos si son grandes y cuartos si son pequeñas.
3. Saltear en una sartén hasta que estén doradas y condimentarlas.
4. Colocar en un recipiente los guisantes, la menta, el tahini, el jugo de limón, la sal y un hilo de aceite de oliva.
5. Turbina todo hasta conseguir una textura cremosa. Si es necesario, añadir más aceite.
6. Servir las alcachofas con el hummus.

"Para ser un plato único faltaría acompañarlo con un segundo plato de carne, pescado o proteína vegetal."