Buddha bowl con hummus, cuscús y tempeh
Fácil
Menys de 30 minuts
-1
Ingredientes
- 50 g de hummus
- 80 g de cuscús con especias
- unas cuantas láminas de pepino
- 1 unidad de calabaza al horno
- 1/2 unidad de zanahoria rallada
- 70 g de tempeh salteado
- 1/4 de cebolla roja
- unas hojas de mezclum
- 1 chorrito de aceite de oliva
Elaboración
- 1. Empieza calentando el horno a 180 grados C, pela la calabaza y córtala en dados. Cuece la calabaza durante 25 minutos o hasta que esté cocida.
- 2. En un cazo, calienta la misma cantidad de agua o caldo que de cuscús y cuando rompa a hervir, pon el líquido con el cuscús y tápalo.
- 3. Ralla la zanahoria y corta la cebolla en juliana. Prepara la vinagreta picando el romero pequeño y junta todos los ingredientes.
- 4. Saltea el tempeh hasta que quede dorado.