Comida/Cena
Lasaña de calabaza con espinacas, queso y piñones
Fácil
Menys d'una hora
2
Ingredientes
- 1/2 unidad de calabaza
- 1 manojo de espinacas
- 1 unidad de cebolla
- 150 g de queso fresco
- 1 puñado de piñones
- 2 dientes de ajo
- 50 g de harina (para la bechamel)
- 50 g de mantequilla (para la bechamel)
- 500 ml de leche (para la bechamel)
- 1 pizca de nuez moscada (para la bechamel)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- 1. Empieza pelando la calabaza con un pelador de patatas, quítale las semillas y córtala por la mitad para que te sea más fácil cortar láminas cuadradas.
- 2. Una vez tengas las láminas, ponlas dentro de un recipiente tapado con papel film y cuécelas en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.
- 3. En una sartén saltea la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. También puedes añadir todos aquellos recortes de calabaza pequeños. Cuando esté bien cocido añade los piñones y seguidamente las espinacas.
- 4. Para hacer la bechamel, deshaz la mantequilla en una cazuela, añade la harina y cocina durante 2 minutos sin parar de remover. Introduce la leche caliente poco a poco removiendo constantemente. Cocina la bechamel hasta que adquiera la textura deseada.
- 5. En una bandeja de cristal o cerámica ve creando capas de láminas de calabaza y relleno de espinacas con el queso fresco desmenuzado y encima pon la bechamel. Puedes acabarlo con un poco de queso rallado por encima.
- 6. Cocina la lasaña en el horno a 180 grados durante 30 minutos.