Elaboración:

1. Corta las setas y la cebolla a juliana y saltéalos a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva virgen.

2. Coge una tortilla de trigo y pon los ingredientes solo en la mitad: setas y cebolla salteada y queso rallado. Pliega la quesadilla y cuécela a una paella con un chorrito de aceite.

3. Cuando esté dorada de un lado, gírala y cuece el otro lado.

4. Sírvela con un poco de guacamole y salsa picante.