Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Para hacer la base de la pizza, limpia, corta y tritura 170g de coliflor. A continuación, añade el huevo, las semillas de lino molidas, hierbas provenzales y ajo al gusto y sal y pimienta.

3. Mézclalo todo muy bien hasta que consigas una masa homogénea. Cuando la tengas lista, extiéndela en una bandeja con la ayuda de una espátula o cuchara grande dándole forma redondeada o rectangular y dejándola tan fina como sea posible. Hornéala unos 20 minutos o hasta que se dore y esté seca al tacto.

4. Un vez lista, añade el tomate frito, el calabacín cortado a láminas muy finas, las aceitunas negras y el parmesano, y hornéalo hasta que el calabacín esté hecho.

5. Para terminar, decora tu pizza con unas hojas de albahaca, de rúcula y orégano.