Elaboración:

1. Limpia bien los limones y raya la piel de uno de ellos.

2. Ábrelos y saca la pulpa con la ayuda de una cuchara. Extrae el zumo de la pulpa aplastándola contra la reja de un colador.

3. Calienta la nata, el azúcar y la ralladura en una paella a fuego medio sin que llegue a hervir.

4. Cuando veas las primeras burbujas, añade 30 ml de zumo de limón y unas gotas de extracto de vainilla. Remuévelo bien y cuando tenga una textura cremosa llena los medios limones.

5. Déjalo enfriar a la nevera.