Elaboración:

1. Precalienta el horno a 150°.

2. Bate las claras y ve incorporando, despacio, el azúcar hasta que obtengas un merengue firme y brillante. Al acabar, incorpora las avellanas y mézclalo con cuidado.

3. Estira la crema de merengue en una bandeja de horno con papel sulfurado dándole forma de pequeños aros. Hornéalo 1 hora y deja que se enfríe dentro del horno.

4. Monta la nata y llena los aros de merengue con ella. Para acabar, decóralo con los frutos rojos y las hojas de menta.