Tartaletas de mandarina

Elaboración

• 1. Empieza triturando las galletas y añadiendo la mantequilla fundida. Incorpóralo todo bien.
• 2. Pon la mezcla en los moldes y aplástalo bien. Déjalo reposar en la nevera.
• 3. Para hacer las mandarinas marinadas, mezcla en un bol la ralladura y los gajos cortados a trocitos de 3 mandarinas, unas hojas de menta picadas y una cucharada de mermelada de naranja.
• 4. Para hacer la mousse, exprime el zumo de dos mandarinas y añade las tres cucharadas grandes de yogur, las 3 de nata para montar, la cucharada de miel y tritúralo todo.
• 5. Para acabar, llena las tartaletas con la mousse y ponlas 10 minutos en el congelador.
• 6. Un vez listas, añade las mandarinas marinadas por encima.