Elaboración:

1. Empieza triturando las galletas y añadiendo la mantequilla fundida. Incorpóralo todo bien.

2. Pon la mezcla en los moldes y aplástalo bien. Déjalo reposar en la nevera.

3. Para hacer las mandarinas marinadas, mezcla en un bol la ralladura y los gajos cortados a trocitos de 3 mandarinas, unas hojas de menta picadas y una cucharada de mermelada de naranja.

4. Para hacer la mousse, exprime el zumo de dos mandarinas y añade las tres cucharadas grandes de yogur, las 3 de nata para montar, la cucharada de miel y tritúralo todo.

5. Para acabar, llena las tartaletas con la mousse y ponlas 10 minutos en el congelador.

6. Un vez listas, añade las mandarinas marinadas por encima.