Elaboración:

1. Pela y trocea los melocotones, la cebolla y el ajo. Ralla el jengibre.

2. A continuación, ponlo todo en un cazo pequeño junto con el resto de los ingredientes y cocínalo a fuego bajo.

3. Remueve de vez en cuando y déjalo cocer durante 1 hora o hasta que tenga textura de mermelada.

4. Una vez listo, viértelo en botes de cristal y deja que se temple.

5. Guárdalo en la nevera o envasado al vacío para disfrutarlo durante todo el año.