Elaboración:

1. Hierve las patatas y aplástalas hasta hacer un puré.

2. Una vez listo, añade el cebollino picado, la sal y la maicena y mézclalo todo bien.

3. Cuando lo tengas bien integrado, haz bolas con las manos.

4. Para terminar, ponlas en una bandeja con papel de horno, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y hornéalas a 200 grados unos 20 minutos o hasta que queden bien doradas y crujientes. ¡Sírvelas con la salsa que más te guste!