Elaboración:

1. Lava y corta los puerros en rodajas de un dedo de grosor y dóralos en la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva o un dado de mantequilla.

2. Mientras se cuecen, prepara la salsa mezclando dos cucharadas de yogur y una de crema de cacahuete.

3. Una vez tengas los puerros tiernos y dorados, resérvalos y tuesta los piñones con mantequilla o con aceite de oliva.

4. Para terminar, monta el plato poniendo una base de salsa, los puerros, los piñones y parmesano rallado. ¡Puedes darle un toque de frescura añadiendo un puñado de cebollino!