Elaboració:

1. Hidrata els anacards en aigua calenta uns 15 minuts. Passat aquest temps, cola’ls i tritura’ls amb la llet de coco i la mel.

2. Pela i tritura el mango fins a obtenir una textura ben fina.

3. Omple els motlles de gelat meitat pasta d’anacards i meitat mango. Dona uns copets amb la taula perquè surtin les bombolles i quedi tot pla. Posa els pals de fusta i congela-ho durant 2 - 3 hores.

4. Per a la cobertura, desfés la xocolata que més t’agradi i afegeix-li les ametlles picades. Desemmotlla els gelats i suca’ls amb la xocolata. Posa’ls a congelar 5 minuts més perquè la xocolata quedi sòlida i cruixent.