Melmelada de tomàquet i vainilla

Elaboració

• 1. Neteja tots els tomàquets, posa a bullir aigua i prepara un bol amb aigua i gel.
• 2. Fes una creu al cul dels tomàquets amb el ganivet i posa’ls a l’aigua bullent de mica en mica i escalda’ls durant uns 30-40 segons i passa’ls a l’aigua freda per tallar la cocció. A continuació pela els tomàquets i, quan acabis, talla’ls a daus i posa’ls en una cassola a foc mitjà.
• 3. Afegeix la resta d’ingredients i deixa-ho coure fins a aconseguir la textura de la melmelada. Hauràs d’abaixar la temperatura perquè no s’enganxi.
• 4. Un cop tinguis la melmelada, bull els pots de vidre i les tapes durant 10 minuts per esterilitzar-los. Quan ho tinguis, omple’ls amb la melmelada i tapa’ls.
• 5. Tot seguit, si vols que es conservin durant més temps, pots bullir durant 40 minuts els pots amb la melmelada dins amb un drap al cul de l’olla per evitar que piquin entre ells i es trenquin. Quan els treguis de l’aigua bullent, posa’ls amb cura de cap per avall.