Elaboració:

1. Neteja els bolets amb un drap humit i amb l’ajuda de dues forquilles comença a desfilar els bolets. Quan ho tinguis fet, afegeix les espècies: el pimentó, l’all picat, l’oli d’oliva, sal i pebre. I reserva la salsa de BBQ per a més endavant.

2. Posa els bolets especiats dins del forn a 200 °C durant 20 minuts.

3. Mentrestant, talla la col i la pastanaga a tires ben fines, pica les fulles de julivert, afegeix la magrana pelada i la vinagreta de iogurt. Remena-ho bé i reserva-ho a la nevera.

4. *Per amanir l’amanida de col: 2 cullerades de iogurt cremós, 3 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de mostassa antiga, 2 cullerades de vinagre de poma o suc de llima, 1 cullerada de mel, un polsim de sal i pebre.

5. Quan els bolets tinguin un color daurat, afegeix-hi la salsa BBQ i deixa-ho cuinar 5 minuts més.

6. Per acabar, torra el pa d’hamburguesa, afegeix-hi el pulled bolet, l’amanida de col, la fulla d’enciam i una rodanxa de tomàquet.