Tacos d’enciam amb gambes marinades i col llombarda

Elaboració

• 1. Comença pelant les gambes i deixa-les marinant amb les espècies.
• 2. Mentrestant, fes la salsa de iogurt barrejant en un bol el iogurt, el suc i ratlladura de mitja llima, el coriandre picat, la mostassa, el gra d’all picat, un raig d’oli d’oliva, sal i pebre. Remena-ho i deixa-ho reposar a la nevera.
• 3. A continuació, talla la col a tires ben finetes amb l’ajuda d’una mandolina o d’un ganivet afilat i amaneix-les amb un parell o tres de cullerades de la salsa de iogurt.
• 4. Salta les gambes marinades en una paella ben calenta.
• 5. Treu les fulles als cabdells una per una i renta-les i escorre-les bé.
• 6. Munta els tacos amb les fulles de cabdell de base i farceix-los amb la col tallada, les gambes, l’alvocat a daus i els cherrys tallats. Posa-hi la salsa de iogurt per sobre.