Elaboració:

1. Posa una paella al foc amb un raig d'oli d'oliva verge i afegeix-hi els alls tendres tallats a rodanxes petites. Sofregeix-los a foc lent 10 minuts i posa-hi un polsim de sal perquè deixin anar tota l'aigua.

2. Un cop tinguis els alls llestos, afegeix l'ou batut i la sobrassada tallada a porcions petites.

3. Deixa-ho coure tot junt fins que l'ou estigui fet.

4. Acaba la recepta ratllant el formatge de Maó per sobre.