Elaboració:

1. Renta bé l'enciam i reserva’l.

2. A continuació, talla la poma i la remolatxa en daus i reserva-ho també.

3. Un cop llest, barreja bé en un bol gran la melmelada de gerds, el polsim de sal, la mostassa
   i un raig d'oli d’oliva.

4. Un cop ben barrejat, impregna bé l'enciam amb la vinagreta, dona-li la volta i deixa’l en el mateix bol.

5. Posa-hi la poma i la remolatxa per sobre juntament amb uns trossos de parmesà i afegeix un bon raig d’oli d’oliva verge.