Elaboració:

1. Renta bé les bledes i trosseja-les. Reserva les fulles per un costat i la tija per l’altra.

2. A continuació, posa aigua a bullir i afegeix primer les tiges trossejades i cou-les 2 minuts i mig.

3. Un cop passat el temps, incorpora-hi les fulles trossejades i cuina-ho tot 1 minut i mig més.

4. Un cop cuites, escorre-les molt bé i posa-les en un plat. Afegeix els cigrons cuits i els lloms de melva per sobre.

5. Torna a bullir aigua en una olla amb un raig de vinagre i, just abans que bulli afegeix un ou. Apaga el foc i deixa que es cogui durant 3 minuts.

6. Un cop llest, col·loca’l coronant el plat de bledes. Salpebre al gust i posa-hi un raig d’oli d’oliva.