Elaboració:

1. Renta i asseca bé les fulles d'enciam i talla la ceba a juliana.

2. Pica les nous i trau els pinyols de les cireres.

3. Barreja les fulles d'enciam amb l’arròs cuit, la quinoa cuita, la ceba i les nous.

4. Per acabar, esmicola el formatge per sobre i afegeix-hi les cireres.

5. Prepara una vinagreta amb oli d’oliva verge extra, sal, una mica de vinagre de poma i el suc d’unes cireres.