Elaboració:

1. Pela i talla les figues per la meitat i treu la polpa amb una cullera.

2. Posa la polpa de totes les figues sobre un paper de forn i aixafa-ho de manera que formis una massa fina. Posa-la al congelador uns 45 minuts, fins que estigui ben dura.

3. Talla unes rodanxes de carbassó molt fines i disposa-les en un plat. Posa la massa de figues a sobre i unes làmines de pernil salat, unes escames de parmesà, unes fulles de ruca i els pinyons torrats. Amaneix-ho amb un raig d’oli d’oliva.