Dinar/Sopar
Tabule de búrgul i nespres
Fàcil
Menys de 30 minuts
2
Ingredients
- 200 g de búrgul
- 6 unitats de nespres
- 1 unitat de ceba tendra
- 80 g de pèsols
- 1/2 unitat d'alvocat
- 1/2 unitat de pebrot vermell
- 50 g d'ametlles torrades
- 1 grapat de fulles de menta
- 1 unitat de llimona
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
Elaboració
- 1. Renta bé el búrgul i cou-lo en el doble de volum d’aigua aproximadament 8 minuts fins que estigui tendre. Cola'l sota l’aixeta d’aigua freda, escorre'l bé i reserva'l.
- 2. Talla la ceba tendra a rodelles fines, l'alvocat a juliana, trosseja la menta i les ametlles i talla el pebrot a daus molt petits.
- 3. Escalda els pèsols, si són frescos, en aigua bullent uns quants minuts i tot seguit posa'ls en aigua molt freda per tallar la cocció. Cola'ls i reserva'ls.
- 4. Finalment, pela les nespres, treu-ne les llavors i talla-les a daus.
- 5. Barreja en un bol tots els ingredients i amaneix al gust amb l'oli d'oliva, la sal, el pebre i el suc de llimona.