Elaboració:

1. Cou l’arròs, escorre’l i deixa’l refredar.

2. Talla la part superior dels tomàquets i buida’ls amb compte reservant la polpa.

3. Talla el salmó i l’alvocat a daus petits, i barreja’ls amb l’arròs i la polpa de tomàquet.

4. Amaneix amb oli d’oliva, sal, pebre i anet fresc.

5. Farceix els tomàquets i serveix-los freds amb un toc extra d’anet per sobre.