Ramen de pollastre rostit amb escudella

Elaboració

• 1. Cola l'escudella i escalfa-la lentament amb unes rodanxes de gingebre i la cullerada de miso.
• 2. Desossa i esmicola la carn del pollastre rostit, bull la pasta un minut menys del que diguin les instruccions i cou els ous exactament 6 minuts amb aigua bullent per aconseguir que el rovell quedi cru. Seguidament, refreda'ls amb aigua freda.
• 3. En el moment de servir, posa un raig de salsa de soja a sota del bol i afegeix el caldo, posa-hi el pollastre esmicolat, unes fulles d'espinacs, unes rodanxes d'all tendre la pasta udon i posa mig ou per persona.