Elaboració:

1. Posa a escalfar el forn a 200 °C i pela i talla a daus la carbassa. Tot seguit, afegeix-li un raig d’oli d’oliva, sal, pebre i curry en pols i enforna-la uns 20-25 minuts o fins que estigui ben tendre.

2. Escalfa 250 ml d’aigua o de caldo de verdures i quan estigui bullint afegeix-hi el cuscús. Tapa-ho.

3. Talla l’escalunya ben petita, el cogombre i el tomàquet a daus, pica les fulles de menta i afegeix-ho al cuscús quan estigui ben hidratat. Amaneix-ho amb oli d’oliva, el suc de mitja llimona, sal i pebre.

4. Cou el llom a una paella ben calenta amb un raig d’oli d’oliva. Sala el llom un cop estigui cuit.