Elaboració:

1. Escalfa el forn a 180 °C.

2. Talla les verdures a daus petits i salta-les a foc viu amb un raig d’oli d’oliva durant uns 10 minuts en una cassola que pugui anar al forn.

3. Un cop cuites, afegeix el brou fins a pràcticament cobrir-les i posa-hi el pollastre a sobre.

4. Cou el pollastre dins del forn durant 35-40 minuts o fins que la pell estigui ben daurada.

5. Un cop estigui tot cuit, agafa la meitat de les verdures amb el brou restant del bric i tritura-ho per aconseguir una salsa.

6. Serveix el pollastre amb les verdures i la salsa de verdures rostides.