Elaboració:

1. Talla la ceba a juliana, pica els alls i sofregeix-los amb un raig d’oli a foc mitjà fins que quedin daurats.

2. A continuació, afegeix la carbassa tallada a daus i salta-la uns minuts.

3. Incorpora els bolets i un polsim de pebre vermell, i remena bé.

4. Afegeix la salsa de tomàquet, salpebra i deixa coure uns instants.

5. Aboca el brou de verdures i afegeix-hi les fulles de llorer. Deixa-ho reduir a foc mitjà durant 15 minuts.

6. Incorpora les llenties i cou 5 minuts més.

7. Per acabar, serveix-ho tot calent i decora amb una branqueta de coriandre.