Dinar/Sopar
Llom de bacallà amb cítrics i cherrys confitats
Fàcil
Menys d'una hora
4
Ingredients
- 4 unitats de llom de bacallà
- 2 unitats de taronges
- 1 unitat de llimona
- 1 unitat de mandarina
- 200 gr de tomàquets cherry
- 2 grans d'all
- 1 grapat d'olives negres
- Romaní fresc
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre mix
- Sal
Sense fruits secs
Amb peix
Elaboració
- 1. Renta i asseca els tomàquets cherry i submergeix-los en un cassó petit amb mitja tassa d'oli i els dos grans d'all. Cou-los a foc molt baix fins que els tomàquets comencin a canviar de consistència.
- 2. Talla les taronges, les mandarines i les llimones a làmines fines i posa-les en una safata de forn. Afegeix-hi sal, pebre, oli i unes fulles de romaní fresc i enforna-ho durant 15 minuts a 180°.
- 3. Col·loca el bacallà per sobre dels cítrics i incorpora-hi els tomàquets confitats i les olives negres. Pinta el bacallà amb l'oli de cocció dels tomàquets i, finalment, enforna-ho tot durant 10 minuts o fins que el bacallà tingui el punt de cocció que desitgis.