Elaboració:

1. Pela i talla les nectarines.

2. Congela-les al frigorífic durant 8 hores.

3. Treu l’os a les cireres i tritura’n la carn fins que quedi una textura cremosa.

4. Passades les 8 hores, tritura amb una batedora potent les nectarines amb la llet de coco fins a obtenir una textura de gelat.

5. Tira per sobre la crema de cireres i barreja-ho una mica perquè els colors es dilueixin.

6. Serveix en bols i decora amb nous pacanes com a decoració.