Elaboració:

1. Preescalfa el forn a 180 graus i prepara motlles per a muffins.

2. A continuació, bat els ous amb la beguda vegetal i l’oli d'oliva i barreja-ho tot bé.

3. Un cop llest, afegeix la poma ratllada o triturada i incorpora-hi la farina de civada, el cacau, el llevat i la canyella. Barreja fins a obtenir una massa homogènia.

4. Per acabar, omple 3/4 parts dels motlles i enforna els muffins 20 - 25 minuts o fins que l'interior estigui ben cuit. Deixa'ls refredar i empolvora amb sucre de llustre.