Elaboració:

1. Tritura en una batedora el plàtan amb la beguda de civada fins a obtenir una barreja suau.

2. Afegeix-hi la farina de civada, el llevat, la sal, els ous i la canyella. Tritura-ho tot fins a integrar bé i deixa reposar la massa 15 minuts.

3. Escalfa una paella petita i engreixa-la amb una mica d’oli o mantega.

4. Aboca-hi un cullerot de massa i cuina a foc mitjà fins que apareguin bombolletes a la superfície. Dona la volta i cuina l’altre costat a foc baix fins que quedi daurat.

5. Repeteix el procés fins acabar la massa, apilant els pancakes en un plat.

6. Trosseja les figues i enforna-les a 180 °C durant uns 15 minuts.

7. Acompanya els pancakes amb les figues rostides i decora al gust.