Elaboració:

1. Pela i talla les pomes a quarts i treu el cor de totes elles.

2. Desfés el sucre amb un rajolí d’aigua a foc suau per fer el caramel. Un cop fet, deixa el foc al mínim i afegeix-hi la mantega. Quan estigui completament desfeta introdueix la poma i l’anís estrellat i deixa-ho cuinar a foc baix durant 10 minuts.

3. Si estàs utilitzant una paella que pugui anar al forn segueix amb ella. En cas contrari, passa el caramel i les pomes al motlle que escullis. Posa les pomes amb la corba cap per a baix i posa-li la pasta de full per sobre. Fes uns forats per ajudar a que la humitat surti.

4. Cou la tatin a 200 graus durant 15 - 20 minuts. Un cop cuita espera uns 10 minuts abans de desmotllar-la. Pots posar-li una mica de ratlladura de llimona per donar-li un toc diferent!