Projecte “Estratègies de valor compartit BCorp”
Impulsat des del Clúster Foodservice de Catalunya, amb el suport d’ACCIÓ i l’assessorament de Roots for Sustainability (R4S), s'ha finalitzat el projecte “Estratègies de valor compartit BCorp”. En aquest projecte, el Clúster ha acompanyat les empreses participants Frit Ravich, Grup Ametller Origen, Cal Blay i GAU Catering en la integració del valor compartit en les seves estratègies empresarials, alineades amb els paràmetres de la certificació #BCorp. L'objectiu és proporcionar eines per reforçar la competitivitat del sector català del foodservice al llarg de tota la cadena de valor.
Durant el projecte, s’ha realitzat un acompanyament individualitzat en el diagnòstic BCorp i s’ha definit un Pla d’Acció de sostenibilitat mediambiental, social i de bon govern, integrat en l’estratègia i l’operativa diària de les organitzacions. Així, s'ha generat un impacte positiu en la societat i el planeta, mesurant l’impacte social i mediambiental de les empreses i la seva contribució als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).
S’ha treballat amb les eines de gestió BCorp, utilitzades en el procés de certificació, així com amb les eines B Impact Assessment (BIA) i SDG Action Manager (SDG AM), que ajuden a destacar i gestionar tant les àrees en què l'empresa ja té un bon acompliment social i mediambiental com aquelles en les quals necessita millorar.
Des del Clúster Foodservice, hem complert l’objectiu tant amb les empreses participants com amb les que han assistit a les jornades de sostenibilitat, on han pogut conèixer la metodologia per a la transició o millora contínua cap a un model corporatiu socialment responsable i amb impacte positiu, alineat amb els estàndards del moviment BCorp.
Amb el suport d'ACCIÓ
Com pelar una magrana fàcilment?
Si ets fan de la magrana, però trigues hores a pelar-la, aquest post és per a tu! T’expliquem una manera senzilla i superràpida de desgranar-la. Ja no tens excusa per no menjar aquesta fruita tan bona i nutritiva típica de la tardor.
3 passos per desgranar una magrana
Només necessites tres coses: la magrana, un bol i un utensili de fusta. Veuràs que fàcil és pelar-la. Segueix els següents passos:
- Parteix la magrana per la meitat
- Agafa una meitat, gira-la i dona-li cops amb una cullera o un altre utensili perquè els grans caiguin dins del bol
- Agafa l’altra meitat i repeteix el pas anterior
El Cintet t’explica com fer-ho en aquest vídeo.
4 beneficis de la magrana
Les llavors d'aquesta fruita són de polpa vermella i són molt sucoses. Així mateix, aquesta fruita té molts beneficis. A continuació te’ls expliquem:
- Potassi: destaca la seva elevada quantitat de potassi, que ajuda al funcionament normal dels músculs.
- Vitamina C: un potent antioxidant que retarda l’envelliment de les cèl·lules.
- Vitamines del grup B: ajuden al funcionament correcte del sistema immunitari.
- Flavonoides: antioxidants i antiinflamatoris.
Quines receptes pots preparar amb magrana?
La manera més habitual de menjar la magrana és com a postres, amb una mica de suc de taronja, o sola. De totes maneres, aquesta fruita és molt més versàtil, així que pren nota d’aquestes idees:
- Suc: has tastat el suc de magrana? Ja veuràs que bo!
- Per a les amanides: has provat d’afegir uns granets de magrana a les teves amanides? Li donaran un toc dolç i cruixent als teus plats.
- Pastissos i magdalenes: decora els teus dolços amb magrana, per llepar-se els dits!
- Aperitiu gurmet: agafa una torradeta, posa-li una mica de formatge feta o formatge de cabra i afegeix-li per sobre una mica de magrana.
- Cremes de verdures: decora les teves cremes de pastanaga, carabassa, carabassó amb uns granets de magrana.
Com conservar aquesta fruita?
Si has desgranat la magrana i et sobren alguns grans, no et preocupis! Pots guardar-la dins d’un recipient hermètic a la nevera. D’aquesta manera la podràs gaudir en un altre moment, això sí, no hauries de deixar-la més d’una setmana. D’altra banda, per conservar la magrana acabada de comprar, la pots emmagatzemar fora de la nevera a temperatura ambient durant, aproximadament, tres setmanes. La seva pell gruixuda evita que maduri ràpidament i ajuda a conservar-la molt millor.
Ara que ja saps com pelar fàcilment la magrana, gaudeix-la en tota la seva esplendor. A Ametller Origen pots trobar les millors magranes.