L'espai de referència gastronòmica de Barcelona
Què és Ametller Origen Mercat d'Autors?
Un espai al centre de Barcelona que vol ser la síntesi de les dues ànimes que representen el nostre origen i la nostra cuina. On el món Ametller Origen acull les elaboracions dels millors artesans i xefs, que com nosaltres, tenen clar que el producte va sempre per davant. Autors que comparteixen la filosofia d’entendre la dieta diària com una extensió d’allò que som i pensem.
Com es configura l'espai?
Els autors del Mercat d'Autors
Hideki Matsuhisa
Cuina Japonesa
De jove vaig comprendre que la cuina és un art, per això des del Mercat d’Autors vull seguir la meva filosofia: fer feliç a la gent amb els meus plats, compartint en cada plat la sensibilitat per les aromes i el refinament pels detalls de la cuina tradicional japonesa.
Patricia Schmidt & Christian Escribà
Pastisseria
Hereus de l’històric Forn Serra, la meva dona Patricia Schmidt i jo treballem a diari amb l’objectiu de convertir els postres en un moment de plaer. Tanca els ulls i prepara’t per gaudir dels sabors de sempre.
Nandu Jubany
Rostisseria
“Esforç, il·lusió i passió per mantenir a cada nova elaboració, l’essència del receptari popular i la qualitat dels productes. Això és per mi l’alta gastronomia”.
Josep Mᵃ Kao
Cuina Asiàtica
La cuina xinesa i catalana tenen en comú l’estima pel producte de qualitat i la simplicitat de les elaboracions més completes. Vull portar els carrers de Shangai al centre Barcelona, cuinant amb wok tradicional deliciosos plats d’street food, propostes completes, un take away saludable.
Jordi Morera
Forn de pa
Faig pa tal i com el feien les quatre generacions que em precedeixen. És així com treballem en el nostre molí de farina, l’únic de Barcelona, on cada dia molem gra ecològic. El secret del nostre pa és molt senzill, l’elaborem amb farines que tot just ahir eren gra i ho fem amb l’eina més simple, les nostres mans.
Jordi Roca
Gelateria (Rocambolesc)
No hi ha amor més sincer que l'amor pels gelats. Rocambolesc no és una marca de gelats, és una finestra al món dolç del celler, son les nostres postres transformades en gelats. En aquest projecte m'acompanya la meva dona Ale, capitana d'aquest somni que ens apassiona.
Pep Sampera
Rostisseria
Som artesans del peix des de 1965. Escollim el millor de les llotges i comprem directament als vaixells de la mediterrània per garantir qualitat, frescor, i tradició a la teva taula.
Fratelli Colombo
Cuina Italiana
Fer moltes pizzes és fàcil, però fer una bona pizza és molt difícil. Amb respecte pels aliments frescos i la tradició, fem de la pizza un producte d’autor i, sobretot, un àpat de segell.
Diego Rojas (Las Muns)
Empanades argentines
L’any 2012 vam aventurar-nos a reinventar les empanades i elaborar-les artesanalment, amb molts ingredients, cuidant-ne cada detall i cuinant-les amb passió en el nostre obrador central. Un producte que és una opció fàcil de menjar, saludable i que a més ens podem emportar a casa.
Els productes del Mercat d'Autors
T'apropem l'altra gastronomia a través dels productes honestos que trobaràs al gastromercat i també a la nostra botiga online. Cuina orientada a l'ànima del producte per poder gaudir encara més de l'experiència d'allò que mengem a qualsevol lloc i moment.
L'objectiu de l'equip és democratitzar i apropar al màxim l'alta gastronomia a totes les famílies. Per això hem treballat la manera de fer arribar els productes d'autor del gastromercat de Numància a la botiga online i a la resta de les nostres botigues. Consulta aquí les botigues on pots trobar-los.