Dinar/Sopar
Suquet de rap i bolets
Fàcil
Menys d'una hora
4
Ingredients
- 200 g de camagrocs
- 1 dientes de d'alls tendres
- 8 medallons de rap
- 4 unitats de patates
- 2 c. soperes de sofregit de tomàquet
- 2 culleretes de pebre vermell dolç
- 1l de fumet de peix
- 1 c. sopera d'ametlles torrades
- 1 c. sopera d'avellanes torrades
- 1 c. sopera de julivert picat
- Sal
- Pebre
- Oli d'oliva verge extra
Amb peix
Elaboració
- 1. Neteja els camagrocs, arregla els alls tendres i talla'ls en porcions.
- 2. En una olla amb oli d’oliva verge, salta els bolets i els alls tendres i reserva-ho. A la mateixa olla, segella els medallons de rap fins que estiguin daurats; salpebra'ls i reserva'ls.
- 3. Pela i talla les patates. Afegeix-hi el sofregit de tomàquet i el pebre vermell i ofega-ho durant 2 minuts sense que es cremi el pebre vermell.
- 4. Prepara la picada en un vas de túrmix, afegeix-hi la fruita seca i el julivert, turbina-ho amb l’ajuda d’una mica de fumet.
- 5. Incorpora-hi les patates i mulla-ho amb el fumet.
- 6. Deixa que bulli durant 20 minuts o fins que les patates estiguin fetes; afegeix-hi els bolets, els alls tendres i el rap.
- 7. Deixa que bulli 2 minuts, incorpora-hi la picada i cou-ho 2 minuts més. Ja ho pots servir.