El origen de las comidas de Navidad
Ya queda nada para que las mesas se llenen de canelones, escudella con carn d’olla, galets, pavo o pollo relleno. ¡Qué ganas! ¿Sabes cuál es el origen de todas estas comidas y por qué comemos estas recetas durante las fiestas navideñas? ¡Te lo contamos a continuación!
Historia de los platos típicos de Navidad
¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene la tradición de comer determinadas productos o recetas durante las fiestas navideñas?
- Escudella y carn d’olla: l’escudella es una sopa típica en Cataluña que se elabora con las verduras del huerto y la carne de ternera y cerdo. Tradicionalmente, era una receta típica de los pueblos y las masías donde se comía de forma habitual. De todos modos, la razón por la cual se empezó a comer en Navidad no está del todo clara: una de ellas es que como en las ciudades no era habitual comer este plato se adoptó como tradición durante las fechas navideñas. Lo que es más curioso es que inicialmente, la escudella se comía con macarrones.
- Canelones: Aunque la gente piensa que los canelones se comen el día de Sant Esteve desde hace mucho tiempo, la verdad es que una moda relativamente nueva. La idea es aprovechar los restos de la escudella y carne d’olla para hacer el relleno de los canelones.
- Turrones: ¿Qué sería de la Navidad sin los turrones? El origen de este dulce lo debemos buscar en la época de Al-Ándalus y, inicialmente, estaba elaborado a base de miel y frutos secos. La pregunta es, ¿por qué lo comemos en Navidad? Pues existen dos teorías: una que dice que el coste de su producción era muy elevado y, por esto, se reservaba para las fechas especiales, como la Navidad. Otros apuntan que, como la cosecha de la avellana y almendra se realiza a finales de agosto y septiembre, su producción y consumo se concentraba a finales de año.
El menú de Navidad perfecto
Sea cual sea el origen, lo que está claro es que las fiestas navideñas son fechas para deleitarse con estos clásicos. En Ametller Origen tenemos todo lo necesario para que pases una feliz Navidad y disfrutes de la comida más deliciosa y gourmet.
- Los canelones del Nandu: este año te ofrecemos como novedad los canelones de espinacas frescas, pasas y piñones, elaborados por el chef Nandu Jubany. Asimismo, podrás degustar los canelones tradicionales de carne guisada o reservar online los canelones de pollo de payés trufado.
- Escudella y carn d’olla: ¿Te imaginas una sopa de caldo elaborada con productos frescos siguiendo la receta tradicional? Pues no te lo imagines más y ¡prueba el caldo de Ametller Origen! Añádele los galets rellenos y la carn d’olla que tenemos preparados. ¡Estamos seguros de que te encantará!
- Turrones y panettone: ¿Has probado el surtido de turrones Ametller Origen? De chocolate, de crema, de avellana, de almendras, opciones para todos los gustos. Y termina la comida con el panettone exclusivo del pastelero Oriol Balaguer, elaborado de forma artesanal con chocolate negra y frambuesa.