Alcachofas confitadas con cítricos | Ametller Origen

Ingredientes

8 unidades de alcachofas
1 unidad de naranja
1 unidad de limón
1 unidad de pomelo
2 ramas de romero fresco
1 puñado de pimienta en grano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Sense fruits secs

Vegà

Elaboración

1. Corta los tallos y retira las hojas de las alcachofas hasta llegar al corazón. Una vez peladas, córtalas en octavos o en cuartos en función del tamaño.
2. Pela la piel de la naranja, el limón y el pomelo.
3. Introduce las alcachofas en una olla y condiméntalas añadiendo las pieles de los cítricos, el romero y la pimienta en grano. Cúbrelas con aceite de oliva virgen extra y cuécelas a fuego lento durante 25 minutos sin superar una temperatura de 80°C.