Elaboración:

1. Empieza deshaciendo la miel con el agua tibia en un bol grande. Cuando esté muy integrada, añade la levadura, la harina tamizada y una pizca de sal.

2. Amásalo todo durante 5 minutos y, al acabar, deja reposar masa 30 minutos tapada para que no se seque. Pasado este tiempo, separa la masa de las esquinas del bol y sigue amasándola. Déjala reposar 30 minutos más.

3. Esparce harina en una superficie y estira la masa en forma rectangular de unos 30x40 cm. Esparce la salsa romesco por toda la superficie y pon los calçots pelados y cortados a trocitos.

4. Enrolla la masa y haz cortes de unos 2-3 dedos de grosor. Hornéalos a 170 grados durante 20 minutos sobre papel vegetal.

5. Pon un chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal y pimienta cuando estén listos.